Frangipane – verveine – sumak & Zwarte peper meringue – groene olijf
BISTRO MENU
Croquette münster
Aardpeer – koolrabi – salie – zwarte knoflook -beurre blanc -zuurdesem
Oesters (indien voorradig, en dat is dus niet altijd)
Oysri Ierse oesters – Wadden oesters
Bergamot ijs
crème anglaise – moerasspirea – amandel – witte aalbes – perzik – tuile
Friandises
selectie lekkers bij de koffie/thee, homemade door chef lollinga!
frieten met mayo
warme veggies
Rettich & Bataat
Komkommer – edamame – vlierbloesem – rabarberwortel – wilde rijst – kamille & vlierbloesem jus
Eendenborst
gekonfijte eend – parelcouscous – citroen – dragon – creme frậiche – citrus – gevogelte jus
Hollandse garnaal croquette
Aardpeer – koolrabi – salie – zwarte knoflook -beurre blanc -zuurdesem